Esprit maison, charte éthique

POURQUOI CITIZEN ???

CITIZEN (en français CITOYEN)

Pourquoi le nom en anglais ? Parce que…
CITIZEN RESTAURANT, Bistronomie Citoyenne…
…Pourquoi juste cuisiner quand on peut cuisiner juste ?

Nous essayons de bien penser le « bien manger » comme un art de vivre à la Française, proposant une cuisine au bon goût, bonne pour le corps, pour l’esprit et bonne pour la planète.

C’est pas un bistro,
C’est pas un resto gastro,
C’est pas une brasserie,
C’est CITIZEN restaurant…l’autre restaurant !

CITIZEN RESTAURANT se veut être un lieu de convivialité bien dans son époque, bien dans sa ville.

Notre charte

Nous pratiquons des prix justes et étudiés afin de rendre CITIZEN restaurant accessible au plus grand nombre.
Tous les prix hors boissons alcoolisées sont calculés sur la base d’une TVA à 5.5%.
1€ est prélevé sur le plat en bleu. puis est reversé à une œuvre caritative différente chaque mois./VOIR NOS COUPS DE COEUR
Nous essayons autant que possible d’utiliser des produits de saison hauts en goût, bas en coût, ceci afin de vous proposer le meilleur rapport prix / plaisir.
Nous privilégions les filières courtes en recherchant le meilleur des produits locaux, mais également des produits Bio ou assimilés.
Nous évitons de proposer des espèces en voie de disparition… Désolé pour les amateurs de thon et de cabillaud…
Nous sélectionnons nos vins d’abord pour leur qualités. Ensuite, si certains sont bio, ou en biodynamie…tant mieux…
Nous trions nos déchets, quand c’est possible nous utilisons des produits d’entretien biodégradables fabriqués dans les Vosges…
Nous avons opté pour KWh Equilibre de EDF Pro, une offre d’électricité produite à partir de sources d’énergies renouvelables.
Mais encore, mais encore… insertion, formation…et autres actions riment avec discrétion…

Voilà…
C’est ça la Bistronomie Citoyenne…

OUVERT 7 jours/7

De 12h à 14h au déjeuner
Du Lundi au Jeudi de 19h à 22h au dîner
Vendredi et samedi de 19h à 23h au dîner
Dimanche soir de 19h à 21h au dîner

LES BONNES AFFAIRES DU CITIZEN

Lundi soir/ Bourride du pêcheur à volonté 18€
Mardi soir/ Moules frites à volonté 12€80
Mercredi soir/ Flam à gogo (simple, gratinée, forestière) à 11€80/personne
Jeudi soir/ 50% sur les Vins d’Alsace
Dimanche soir/ 20% sur les plateaux de fruits de mer

Restaurant CITIZEN
16 rue François Blaudez 88000 EPINAL
Tél. 03 29 35 72 30
N'hésitez-pas à nous contacter pour tout renseignement. A bientôt/////contact@citizenrestaurant.fr

 CITIZEN Restaurant
(après le menu de la St Valentin, retrouvez le menu du marché et notre carte)

La Saint-Valentin approche, pensez à réserver dès maintenant !

MENU UNIQUE SPECIAL SAINT-VALENTIN

LES RECETTES DE L’AMOUR

 Menu à 35 euros par personne

≈≈≈

Filtre d’amour : Cocktail d’accueil

Pour elle : Essensuelle

Pour lui : L’effleur du mâle

≈≈≈

Amuse-bouche « Torride »

≈≈≈

Kefta de gambas, poivronnade et boulgour d’Orient

≈≈≈

Grenadin de veau laqué au gingembre,

enoki, risotto de courgettes, thym citron

 et patates douces

≈≈≈

L’île de la tentation

Macaron glacé, roses,

litchis, framboises

CARTE ET MENUS

Vendredi 27, Samedi 28 et Dimanche 29 janvier 2012

Ouvert tous les jours sauf le dimanche soir

Les fruits de mer sont revenus ! (voir notre carte en fin de page)

LES BONNES AFFAIRES DU CITIZEN

Lundi soir : – 20% sur les plateaux de fruits de mer (dans la limite des stocks disponibles)
Mardi soir : Moules frites à volonté 12€80/personne
Mercredi soir : Flam à gogo (simple, gratinée, forestière) à 11€80/personne
Jeudi soir : - 50% sur les bouteilles de vins d’Alsace

SERVIS TOUS LES SOIRS :

MOULES – FRITES
- Moules marinières  11€25
- Moules thaï  12€25
- Moules poulette  12€25

FLAMMEKUECHE
                   – Simple  6€80                     
- Forestière  7€80
- Gratinée  7€80
- Munster  8€50
- Aux escargots 9€50
- Saumon fumé-ciboulette  9€50

CARTE MENU DU MARCHÉ
SERVIE MIDI ET SOIR jusque 20h30
(sauf dimanche et jours fériés)

6 entrées, 6 plats, 6 desserts au choix

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 14€90
Entrée + Plat + Café gourmand  19€90

Entrées :

- Bulots et crevettes sauce aïoli  8€50, 
- Variation autour du saumon 9€80 , 
- Salade de chicons, pommes, huile de noix, graines des champs, gésiers de canard confits, boudin aux sésames 7€50,
- Ris de veau, poireaux et sucrine  9€80,
- Yaourt de foie gras, chutney de figues noires 11€00,
- Cassolette d'escargots au beurre d'ail doux, persil racine  11€80.

Plats :

-  Brandade de morue fraiche, salade de roquette 14€90,
- Orechiette à la Pugliese (pâtes, brocolis, haricots coco) 12€90,
- Andouillette triple A + double A (AAAAA), moutarde à l'ancienne, spätzle maison 14€90,
- Tartare de boeuf, frites, salade  14€90,
- Côte de cochon ibérique, jus, purée de Robuchon 14€90,
- Chicken Wok, riz thaï 14€90.

Desserts : 6€50

- Crème renversée à tomber par terre,
- Baba Colada (baba au rhum, sorbet ananas, crème coco),
- Raviole d'ananas, yaourt grec, citron vert et combava,
- Crémeux chocolat-carambar,
- Cheese Cake New-Yorkais, caramel au beurre salé,
- Café gourmand.

LA CARTE
(proposée tous les soirs ainsi que
les samedis et dimanches midis)

Entrées :

- Variation autour dusaumon  9€80,
-  6 huîtres spéciales Creuses de Bretagne N°3 façon escargot  12€90,
- Cocktail de homard, avocat, pamplemousse rose et Wasabi  14€90,
- Salade de chicons, pommes, huile de noix, graines des champs, gésiers de canard confits, boudin aux sésames 7€50 ,
- Ris de veau, poireaux et sucrine  9€80,
- Cassolette d'escargots au beurre d'ail doux, persil racine  11€80,
- Yaourt de  foie gras, chutney de figues noires  11€00,
- Foie gras de canard mi-cuit aux épices de Noël, chutney de quetsches 12€00,
- Foie gras poêlé aux pommes  16€80.

Plats :

- Brandade de morue fraiche, salade de roquette 14€90,
- Bourride du pêcheur comme à Sète  18€00,
- Grand pot-au-feu de la mer au raifort 18€00,
- Risotto de homard "Al Verde"  19€90 ,
- Saint-Pierre snacké, mangue & "croustifondant" de panais à la vanille  19€90,
- Orechiette à la Pugliese (pâtes, brocolis, haricots coco) 12€90 ,
- Tartare de boeuf, frites, salade  14€90
- Andouillette triple A + double A (AAAAA), moutarde à l'ancienne, spätzle maison  14€90
- Chicken Wok, riz thaï  14€90,
- Côte de cochon ibérique, jus, purée de Robuchon 14€90,
- Duck Deluxe <3<3<3 (tournedos de canard, foie gras poêlé au miel, confit de patates douces, pomme Anna)  19€00 ,
- Tournedos de boeuf Angus d'Aberdeen, spaghetti de courgettes & gnocchi de pommes de terre  19€50.

Fromages & Desserts : 6€50

- Munster tiède, sorbet cumin et confit d'églantines,
- Mille feuilles de chèvre frais et Betterave, vinaigrette d’herbes,
- Fondant chocolat, caramel au beurre salé (bombe calorique),
- Crémeux chocolat-carambar,
- Cheese Cake New-Yorkais,
- Gratin et sorbet de clémentines de Corse au Grand Marnier,
- Crème renversée à tomber par terre,
- Baba Colada (baba au rhum, sorbet ananas, crème coco),
- Charlotte litchis, roses et framboises,
- Raviole d'ananas, yaourt grec, citron vert et combava,
- Crumble pomme-banane, glace spéculos,
- Lorish Café, comme un Irish avec du Kirsch,
- Café Gourmand.

- Krepes :
KARALAIT caramel au beurre salé, confiture de lait, pralin, chantilly…
EKLIPS TOTALE glace vanille, chocolat 70%, chantilly, pralin…

FORMULE ENFANT (jusqu'à 10 ans) à 7€50
A EMPORTER

- Poisson du jour, pâtes,
ou Petit steack haché, frites,
- Clown glacé

HUITRES, COQUILLAGES et CRUSTACÉS

Huître Creuse de Normandie N°4  les 6 : 8€50   les 12 : 16€00
Huître Spéciale Creuse de Bretagne N°3  les 6 : 15€50   les 12 : 30€00
Huître Spéciale Utah Beach N°2  les 6 : 18€00   les 12 : 35€00
Homard froid mayonnaise  36€00
1/2 Homard froid mayonnaise  18€50
Tourteau mayonnaise  15€30
Bouquet de crevettes roses mayonnaise  9€80 les 250g
Bulots Aïoli 8€50 les 300g

LES PLATEAUX

Découverte d’huîtres 17€50

3 Creuses de Normandie N°4, 3 Spéciales Creuses de Bretagne N°3,
2 Spéciales Utah Beach N°3.

Assiette de l’écailler 19€00

4 Creuses de Normandie N°4, 2 Spéciales Creuses de Bretagne N°3,
2 Amandes, 3 Palourdes, 5 Bulots, 2 Moules d’Espagne, 3 Crevettes Roses.

Casting d’Huîtres 32€00

6 Creuses de Normandie N°4, 6 Spéciales Creuses de Bretagne N°3
4 Spéciales Utah Beach N°2.

 Hisse & Haut (Huîtres & Homard) 42€00

>6 Creuses de Normandie N°4, 4 Spéciales Creuses de Bretagne N°3,
2 Spéciales Utah Beach N°2, 1/2 Homard.

Bateau rouge 45€00

&frac12; Homard, 1 Tourteau, 10 Crevettes Roses, 8 Bulots, Crevettes Grises.

Grand Chalut 48€00

4 Creuses de Normandie N°4, 3 Spéciales Creuses de Bretagne N°3,
3 Spéciales Utah Beach  N°2,  3 Amandes, 3 Palourdes, 3 Moules de pleine mer,
&frac12; Tourteau, 5 Crevettes Roses, 5 Bulots, Crevettes Grises.

Pavillon Royal pour 2 104€00 (52€/personne)

1 Homard, 6 Creuses de Normandie N°4, 6 Spéciales Creuses de Bretagne N°3,
6 Spéciales Utah Beach N°2, 6 Palourdes, 6 Amandes, 6 Moules de pleine mer,
1 Tourteau, 10 Crevettes Roses, 10 Bulots, Crevettes Grises.

PLATEAUX DE FRUITS DE MER
A EMPORTER

PENSEZ A COMMANDER

-10% sur le tarif restauration
 

GROUPES ET SEMINAIRES de 20 à 220 personnes

Une formule unique, alliant souplesse, bon rapport qualité prix et cuisine au gré des saisons…

Pour les groupes, à partir de 20 personnes, nous vous proposons notre menu du marché à 18,90€ avec possibilité de choix différents *, ainsi qu’un forfait boisson.

- Forfait boisson 1 :1/4 de vin de qualité en accord avec les plats choisis, café ou thé 5,00 €

- Forfait boisson 2 : Un kir Lorrain servi avec de la flammekueche, ¼ de vin de qualité en accord avec les plats choisis, café ou thé. 7,50€

- Forfait boisson 3 : Un Kir Royal avec 2 « Finger food », Une bouteille pour 3 de vin de qualité supérieur en accord avec les plats choisis, eau minéral, café ou thé. 11,10€

• Nous vous laissons le choix entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts qui devront nous être communiqués au plus tard 24h avant le repas.

SEMINAIRES, REUNION DE TRAVAIL

Notre salle est mise à votre disposition gracieusement à partir du moment où vous prenez vos repas au CITIZEN RESTAURANT

Nous vous proposons par ailleurs des prestations supplémentaires, pauses, cocktail, etc.

A VOTRE DISPOSITION
- Vestiaire
- Ecran
- Vidéo projecteur
- WIFI
- Climatisation
- Paper board
- Sets de travail

CARTE
• Menu du marché à 18,90, fruits de mer etc…

Restaurant CITIZEN
16 rue François Blaudez 88000 EPINAL
Tél. 03 29 35 72 30
N'hésitez-pas à nous contacter pour tout renseignement. A bientôt/////contact@citizenrestaurant.fr

Pour répondre à vos questions…

Notre équipe commerciale est à votre disposition toute l'année pour vous aider dans la réussite de votre manifestation.
N'hésitez plus, faites la différence!

Franck Lapôtre /Directeur Général
Pascal Theiller /Responsable restauration
Nathalie Lambolez /Assistante commerciale
Yann Deloy /Chef de cuisine
CITIZEN RESTAURANT
16 rue François Blaudez 88000 Epinal
Tel : +33 3 29 357 230 / fax : +33 3 29 332 927
contact@citizenrestaurant.fr

Remplissez ce formulaire avec vos coordonnées.
Nous vous contacterons dans les plus brefs délais. A bientôt…

Coordonnées GPS : Latitude=48.1728103 /Longitude=6.4495431

LIENS ET ACTIONS

1€ est prélevé sur le plat en bleu. Puis est reversé à une œuvre caritative différente chaque mois.

Ci-dessous condensé des associations ayant bénéficiées de notre aide depuis l’ouverture :

01) Un enfant, Un rêve

Association Matthieu CARRERE – 35 rue Jean Clément – 88000 CHANTRAINE / 03 29 81 32 50

02) ARTEMISE : atelier d’art pour l’intégration sociale de personnes qui souffrent d’exclusion à la suite d’un handicap.

Mme Janie Valence – 24 rue Jean-Baptiste Saulcy – 88400 GERARDMER / 03 29 60 92 48

03) CERCLE DES AMAZONES : rencontres et échanges autour du cancer féminin

Mme Catherine CHASSARD – 2 rue des Etats – 54000 NANCY / www.cercledesamazones.com

04) UNICEF France – Comité des Vosges

Mme SCHMIDT – 1 place d’Avrinsart – 88000 EPINAL / 03 29 31 04 91 / unicef.vosges@unicef.fr

05) RETINA France-Mille Chœurs pour un Regard : vaincre les maladies de la vue !

Mme Françoise GEORGES – 12 rue de la Tour – 88000 EPINAL / 03 29 64 12 54 / www.retina.fr

06) MEDILOR-Association Lorraine d’Aide Humanitaire

8 rue Nicolas Hamant – 57950 MONTIGNY LES METZ / 03 87 63 30 96

07) AGIR ENSEMBLE

4 rue Claude Gelée – 88000 EPINAL / 03 29 82 06 45 / agirensemble.dental@wanadoo.fr

08) LES CIMES ARGENTEES-Bénévoles pour Résidence Léon Werth-EHPAD Résidence pour personnes âgées dépendantes.

12 avenue Julien MELINE – 88200 REMIREMONT / 03 29 23 41 27

09) VMEH – Visiteurs de Malades en Etablissement Hospitalier

Maison de retraite Clair Logis – 22 boulevard Kelch – 88400 GERARDMER

Responsable : Mme ROSE / 06 61 11 64 35

10) DESSINE-MOI UN MOUTON

12 rue d’Enghien – 75010 PARIS : 01 40 28 01 01 / contact@dessinemoiunmouton.org

11) VMEH – Visiteurs de Malades en Etablissement Hospitalier

Hôpital local de Rambervillers – Section de Rambervillers – 6 rue de l’Etang – 88700 RAMBERVILLERS

Responsable : Mr Fernand GERARD

12) Association VOIR PLUS LOIN : conférences en milieu scolaire et aide à un orphelinat en Thaïlande.

www.voirplusloin.fr / voirplusloin@gmail.com / 06 79 46 72 96

Président : Mr Denis GRANDEMANGE

13) Association BOULV’ART HANDAS : maison d’accueil spécialisée pour adultes poly ou pluri-handicapés

ZA Tuileries – 10 Allée des Blanches Croix – 88000 EPINAL / mashandas88@orange.fr / 03 29 67 33 01

Directrice : Mme Mireille COMTE

14) Association REFLEXE PARTAGE – Association humanitaire : Instaurons ensemble un partage équitable, durable, sans urgence, à la mesure de chacun /

Relais de Thaon les Vosges/Epinal – Mme C.HUGUEL / accueil@reflexepartage.org

15) Association AVPADA : Association Vosgienne de Parents et Amis de personnes atteintes de Déficience Auditive

88000 EPINAL / 06 78 51 71 58 / Présidente : Mme SECRET / avpada.over-blog.com

16) Action contre la faim Corne de l’Afrique / www.actioncontrelafaim.org